{Fapertaunsoed, 7/11/218]- Salah satu dosen di Prodi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman / Unsoed, yaitu Condro Wibowo, PhD mendapatkan undangan untuk menjadi salah satu narasumber pada kegiatan Public Lecture yang diadakan di Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta, Senin (22/10). Tema kuliah umum tersebut adalah: “Developing Food and Culinary in Global Market”.
Hadir narasumber yang lain yaitu Dr. J. Sangsopha (Mahasarakham University Thailand). Peserta kegiatan adalah para dosen dan mahasiswa Jurusan Teknologi Pertanian dan Bisnis Jasa Makanan UAD. Kegiatan dilaksanakan dalam Bahasa Inggris dengan kegiatan pemaparan materi dan dilanjutkan dengan diskusi dengan para peserta.
Pada kuliah umum tersebut Condro Wibowo menyampaikan tentang perkembangan teknologi pangan terkini baik di Indonesia maupun negara lainnya, dan menunjukkan berbagai produk olahan dengan teknologi High Pressure Processing. Menurutnya teknologi ini merupakan sebuah aplikasi teknologi pangan baru yang bisa membunuh mikroorganisme tanpa pemanasan tetapi menggunakan tekanan yang sangat tinggi sehingga produk yang dihasilkan terjaga kandungan gizi dan sifatnya serta mempunyai umur simpan yang lebih panjang.
Lebih lanjut dihadapan para peserta kuliah umum, Condro menjelaskan secara audio visual tentang adanya perkembangan penyajian makanan pada Vending Machine yang ditempatkan di toko, kampus maupun stasiun. “Berbagai teknologi pangan berperan dalam usaha penyiapan produk tersebut, blast freezing yang diterapkan pada makanan setelah selesai diolah oleh para koki dan kemudian pengemasan khusus serta memasukan ke dalam Vending Machine yang dilengkapi dengan freezer dan microwave untuk memanaskan hidangan tersebut”, jelasnya.
Kegiatan selanjutnya adalah diskusi, secara aktif para dosen dan mahasiswa peserta kegiatan tersebut bertanya kepada kedua narasumber. Selain kegiatan kuliah umum, program ini diharapkan juga sebagai inisiasi kerjasama antar universitas khususnya di bidang teknologi pangan.
Maju Terus Pantang Mundur, Tak Kenal Menyerah!
 |
 |
 |
