Generasi Soedirman terus menorehkan prestasi yang membanggakan. Kali ini dalam ajang Lomba Karya Tulis Ilmiah mahasiswa yang diadakan Universitas Makasar, Mahasiswa UNSOED berhasil merebut Juara 1 mengungguli UI dan UNM. Adalah Reza Darmawan, Yoga Aditya, dan Panca Cahya Utami, ketiganya mahasiswa Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman berhasil menjadi yang terbaik setelah membawakan makalah dengan judul. “E-COTIN (Edible Coating Kitosan dari Cangkang Kerang Hijau) : Inovasi Pelapis Anti Bakteri untuk mempertahankan Mutu Cabai Merah (Capsicum Annuum L) Sebagai Upaya Menjaga Keamanan Pangan nasional”
Sebelum penentuan Juara, para peserta mengirimkan makalah untuk mengikuti seleksi tahap 1, selanjutnya ditentukan finalis dari hasil penilaian pertama tersebut. Reza mengungkapkan bahwa E-Cotin yang dipresentasikannya memiliki keunggulan menghambat pertumbuhan bakteri, pengawet alami penyerap antioksid, menurunkan kecepatan respirasi, tidak menimbulkan residu dan memiliki potensi dikembangkan menjadi produk komersial. “Proses pembuatannya sendiri diawali dengan membuat kitosan dari cangkang kerang hijau kemudian dilarutkan menggunakan asam asetat dan disesuaikan pHnya,” ungkapnya. Diuji pada cabai merah dan efektif menghambat pertumbuhan bakteri sehingga efektif menjaga dan mempertahankan kualitas cabai hingga 12 hari dilihat dari sudut bobot, warna, kandungan vitamin C, dan tingkat kerusakan.
Reza dan Tim mengungkapkan rasa syukurnya dapat mengikuti kompetisi ini dan menjadi yang terbaik. “Meskipun secara daring, kami dapat tetap meningkatkan pengetahuan dan mengikuti kompetisi ilmiah,” ungkapnya. Meskipun demikian, hal ini bukan berarti membuat mereka berhenti, namun akan berusaha untuk meningkatkan kualitas dan berkompetisi di level yang lebih tinggi seperti level internasional. Reza juga mengucapkan terimakasih kepada Dosen pembimbing, Riana Listanti, S.TP.,M.Sc dan juga semua pihak yang telah mendukungnya dalam kompetisi ilmiah ini. Maju Terus Pantang Mundur Tidak Kenal Menyerah !
